De Electrolux Professional SkyLine PremiumS Electric Combi Oven 10×2/1 GN is een krachtige, hoge capaciteit oven ontworpen voor professionele grootkeukens waar volume en precisie essentieel zijn. Met ruimte voor 10 GN 2/1-bakken (of 20 GN 1/1) biedt dit toestel uitzonderlijke capaciteit zonder in te boeten op kooktechnologie.

• Drie kookmodi: automatische cyclus, receptprogramma en manuele instellingen voor maximale flexibiliteit.

• Nauwkeurige vochtregeling dankzij de Lambda-sensor, die automatisch de juiste hoeveelheid stoom en vochtigheid bepaalt op basis van de hoeveelheid en het formaat van het voedsel.

• OptiFlow ventilatiesysteem met 7 snelheden (omkeerbaar), wat zorgt voor een gelijkmatige luchtverdeling en consistente garing.

• Groot temperatuurbereik: droge hete lucht van 25 °C tot 300 °C, lage-temperatuurstoom van 25–99 °C (ideaal voor regeneratie of delicate bereidingen) en hoogtemperatuur-stoom (tot ongeveer 130 °C) voor groenten, vis of andere stoomgerechten.

• SkyClean automatisch reinigingssysteem met meerdere cycli en geïntegreerde ontkalking, zodat onderhoud efficiënt en eenvoudig is.

• Geavanceerde programmeerbaarheid: tot 1000 recepten, elk met meerdere kookfasen, voor consistente resultaten en herhaalbaarheid.

• MultiTimer-functionaliteit om meerdere kookcycli parallel te beheren, handig in drukke productieomgevingen.

• 6-punts kerntemperatuursensor voor nauwkeurige controle van baktijd en voedselveiligheid (HACCP-conform).

• Back-up modus met zelfdiagnose: het toestel schakelt automatisch over naar een veilige modus bij storingen.

• De deur is uitgevoerd met driedubbel glas voor optimale isolatie en energie-efficiëntie.

• Robuuste en hygiënische binnenruimte van RVS (AISI 304) plus boiler in AISI 316L, en de oven heeft een IPX5-classificatie voor waterstraalbestendige reiniging.

• Intuïtieve bediening: hoog resolutie touchscreen, USB-poort voor export van HACCP-data en kookprogramma’s, ergonomische deurhendel voor handsfree gebruik.

• Capaciteit: 10 × GN 2/1

• Maximale belasting: 100 kg

• Elektrisch vermogen: max. 40,1 kW

• Spanning: 220–240 V / 3-fase / 50–60 Hz

• Waterdruk: 1–6 bar

• Afmetingen (B × D × H):1090 × 971 × 1058 mm

• Gewicht: 188 kg

• Hoge capaciteit: ideaal voor grote productieomgevingen zoals catering, hotels of banqueting.

• Grote flexibiliteit in kookstijlen: stomen, convec¬tie, gecombineerd koken, regenereren, sous-vide, etc.

• Consistente kwaliteit: dankzij precieze vochtregeling en programmeerbare recepten.

• Efficiënt onderhoud: automatisch reinigingssysteem en ontkalking zorgen voor minder stilstand.

• Betrouwbaarheid en veiligheid: geavanceerde sensoren, back-up modus en HACCP-ondersteuning.

• Energiebesparend en duurzaam: isolerende deur en robuuste constructie.