FOUR SKYLINE PREMIUMS 10GN2/1 - ELECTRIQUE - CHAUDIERE AISI 316L - TRIPLE VITRAGE - 230 V,Electrolux Professional 229748
€ 21 889,00 € 17 511,20
€ 21 188,55 TTC
Electrolux Professional SkyLine PremiumS Four Combi Électrique 10×2/1 GN 229748
Le Electrolux Professional SkyLine PremiumS Electric Combi Oven 10×2/1 GN est un four haute capacité conçu pour répondre aux besoins des grandes cuisines professionnelles, alliant performance, flexibilité et fiabilité.
Caractéristiques principales
• Trois modes de cuisson : cycle automatique, programme de recette et réglage manuel.
• Contrôle d’humidité très précis grâce au capteur Lambda, qui ajuste automatiquement la vapeur selon la charge et la taille des aliments.
• Système de ventilation OptiFlow avec 7 vitesses (inversables), offrant une répartition homogène de la chaleur pour une cuisson uniforme.
• Plage de température : convection 25–300 °C, vapeur basse température 25–99 °C, vapeur haute température jusqu’à ~130 °C pour légumes, poissons ou autres plats.
• Nettoyage automatique SkyClean avec plusieurs cycles et détartrage intégré pour un entretien simple et efficace.
• Programmation avancée : jusqu’à 1000 recettes, chacune avec plusieurs phases de cuisson pour une répétabilité garantie.
• Fonction MultiTimer pour gérer plusieurs cycles simultanément.
• Sonde de température à 6 points pour un contrôle précis et respect des normes HACCP.
• Mode de secours automatisé avec autodiagnostic, limitant les temps d’arrêt en cas de dysfonctionnement.
• Porte en verre triple pour une isolation thermique et une efficacité énergétique optimale.
• Chambre hygiénique en acier inoxydable (AISI 304), chaudière en AISI 316L, classification IPX5 pour nettoyage à l’eau.
• Interface intuitive : écran tactile haute résolution, port USB pour exporter les données HACCP et programmes, poignée ergonomique « wing ».
Spécifications techniques
• Capacité : 10 × GN 2/1
• Charge maximale : 100 kg
• Puissance électrique : max. 40,1 kW
• Tension : 220–240 V / 3 phases / 50–60 Hz
• Pression d’eau : 1–6 bar
• Dimensions : 1090 × 971 × 1058 mm (L × P × H)
• Poids : 188 kg
Avantages
• Grande capacité : idéal pour les environnements de production intensive.
• Polyvalence de cuisson : vapeur, convection, combi, régénération, sous-vide.
• Résultats constants : contrôle précis de l’humidité et programmation de recettes.
• Entretien simplifié : nettoyage automatique et détartrage.
• Fiabilité et sécurité : capteurs avancés, autodiagnostic et support HACCP.
• Durabilité et économie d’énergie : triple vitrage, construction robuste, nettoyage facilité.