Le Electrolux Professional SkyLine Premium Combi Steamer 20×2/1 GN Électrique est un four mixte professionnel haut de gamme conçu pour les cuisines à grande capacité. Il combine vapeur, air chaud et cuisson basse température pour offrir une flexibilité maximale, une qualité constante et des performances irréprochables, même en production intensive.

Avec une capacité de 20 bacs GN 2/1 (ou 40 GN 1/1), ce four est parfaitement adapté aux hôtels, entreprises de catering, hôpitaux, cuisines centrales et restaurants à fort volume. Le capteur Lambda intégré analyse et ajuste en continu le taux d’humidité pour garantir une cuisson homogène et précise.

L’interface de commande permet d’enregistrer jusqu’à 100 programmes, chacun pouvant comporter plusieurs étapes de cuisson. Cela assure une reproduction parfaite des recettes et optimise l’efficacité en cuisine.

Le système SkyClean offre un nettoyage automatique complet, ce qui réduit le temps d’entretien et assure une hygiène impeccable. La porte avec verre thermo-isolant reste froide à l’extérieur tout en conservant la chaleur à l’intérieur.

Le ventilateur dispose de cinq vitesses et d’une fonction d’inversion de rotation pour une répartition idéale de l’air. La cavité en acier inoxydable AISI 304, aux coins arrondis, facilite le nettoyage. Le four est certifié IPX5, garantissant une résistance totale aux jets d’eau lors du lavage.

• Capacité : 20 × GN 2/1

• Puissance électrique : 70,2kW

• Tension : 380–415 V / 3N

• Pression d’eau : 1–6 bar

• Dimensions (L × P × H) : 1162 × 1066 × 1794 mm

• Poids 348kg

• Ventilation : 5 vitesses + inversion

• Nettoyage : SkyClean avec cycles automatiques

• Matériau intérieur : Acier inoxydable AISI 304

• Indice de protection : IPX5

• Très grande capacité, idéale pour la production intensive

• Polyvalence totale : vapeur, mixte, convection, basse température

• Régulation parfaite de l’humidité grâce au capteur Lambda

• Entretien facile avec nettoyage automatique

• Programmation avancée jusqu’à 100 recettes

• Sécurité améliorée avec porte thermo-isolante

• Hygiène optimale grâce à l’intérieur en inox

• Fiabilité professionnelle avec autodiagnostic intégré