De SkyLine Premium elektrische combi-oven met 10 GN 1/1-lagen biedt geavanceerde stoom-, convectie- en combinatiemodi voor professionele keukens. Het linkssluitend deurpaneel geeft extra flexibiliteit in opstellingen met beperkte ruimte of specifieke workflow-eisen.

• Geïntegreerde stoomgenerator met Lambda-sensor voor precieze vocht- en temperatuurregeling

• Vijf ventilatorsnelheden met omkeerbare luchtstroom voor een gelijkmatige garing

• Automatisch SkyClean-reinigingssysteem met vier cycli (kort, gemiddeld, intensief, spoelen) en automatische ontkalking

• Lage-temperatuur stoommodus (25–99 °C), ideaal voor sous-vide en regeneratie

• Combinatiemodus (stoom + hete lucht) tot 300 °C voor veelzijdige kookmogelijkheden

• EcoDelta-cookmodus voor energiebesparing door behoud van een ingesteld temperatuurverschil

• Geheugen voor 100 kookprogramma’s, elk met maximaal 4 fasen

• Snelle opwarming en afkoeling voor efficiënte workflow

• Digitale interface met USB-poort voor HACCP-gegevens en receptenbeheer

• Robuuste RVS-constructie (AISI 304) met afgeronde hoeken voor optimale hygiëne

• Linkssluitend deurpaneel met thermoglas voor isolatie en energie-efficiëntie

• Capaciteit: 10 × GN 1/1

• Maximale belasting: 100 kg

• Voeding: 380–415 V, 3-fasen (230 V-versie mogelijk)

• Maximaal vermogen: 23,5 kW

• Standaard vermogen: 22 kW

• Waterinlaat: max. 30 °C, druk 1–6 bar

• Afmetingen (B × D × H): 867 × 775 × 1374 mm

• Gewicht: netto 186 kg, transport 211 kg

• Certificeringen: IPX5 bescherming, professioneel robuust design

• Compact maar met grote capaciteit: geschikt voor middelgrote keukens of drukke workflows

• Professionele prestaties: stoom-, convectie- en combinatiemodi voor consistente resultaten

• Eenvoudig in gebruik: touchscreenbediening en geheugen voor 100 programma’s

• Hygiënisch en duurzaam: RVS-constructie en automatische reinigingsprogramma’s

• Flexibele opstelling: linkssluitend deurpaneel voor een efficiënte werkstroom