Deze professionele combi oven van Electrolux SkyLine ProS is ontworpen voor intensieve productiekeukens en grote volumes. Met ruimte voor 10 GN 1/1-bakken en een draagvermogen tot 50 kg, biedt deze oven voldoende capaciteit voor grote batches en flexibele gerechten.

• Boilerloze stoomfunctie: genereert stoom zonder aparte ketel, voor constante vochtigheid en uitstekende kookkwaliteit.

• Conventiemodus: droge hete lucht tot 300 °C, ideaal voor bakken en braden met krokante resultaten.

• 11 standen bevochtiger: stel precies in hoeveel stoom je nodig hebt, zonder extra apparaten.

• EcoDelta koken: met kernsonde behoudt de oven een ingesteld temperatuurverschil tussen de kern van het product en de ovenruimte, voor gecontroleerde resultaten.

• Automatische reiniging (SkyClean): vier reinigingscycli — kort, medium, intensief of spoelen — om onderhoudstijd te minimaliseren.

• Receptopslag: sla tot 1000 recepten op en organiseer ze in 16 categorieën voor herhaalbare bereidingen.

• MultiTimer: beheert tot 60 gelijktijdige kookcycli, ideaal voor complexe menu’s of batchproductie.

• Ventilator met 7 snelheden: 300 tot 1500 rpm, met omgekeerde rotatie voor gelijkmatige warmteverdeling. De ventilator stopt automatisch bij het openen van de deur om energie te besparen.

• Inclusief kernsonde voor nauwkeurige temperatuurmeting.

• Snelle voorverwarming en afkoelfunctie: ideaal voor keukens met hoge productie en korte cycli.

• Back upmodus met zelfdiagnose om stilstand te vermijden.

• Ergonomisch ontwerp: vleugelhandgreep, elleboogopening van de deur en drievoudig glas in de deur om warmteverlies te beperken.

• Geavanceerde interface: kleurentouchscreen, USB-poort voor het uitwisselen van HACCP-data en recepten, en connectiviteit voor externe monitoring.

• Aansluiting: 380 415 V, 3-fase

• Nominaal vermogen: 19 kW, maximaal: 20,3 kW

• Waterinlaat: maximaal 30 °C, druk tussen 1–6 bar

• Externe afmetingen: 867 mm breed × 775 mm diep × 1.058 mm hoog

• Gewicht: ca. 127 kg

• Zeer hoge capaciteit met 10 GN-bakken

• Flexibele kookmethodes: stomen, bakken, braden

• Energie-efficiënt en gebruiksvriendelijk

• Automatisch onderhoud bespaart tijd

• Hygiënisch en betrouwbaar, zelfs bij intensief gebruik

• Cateringbedrijven

• Hotels en banqueting-keukens

• Restaurantkeukens met hoge omzetsnelheid

• Productiekeukens in foodservice of instellingskeukens