Le four combi SkyLine ProS est une solution puissante et polyvalente pour les cuisines professionnelles. Avec une capacité de 6 grilles GN 1/1 et une charge maximale de 30 kg, ce four est parfaitement adapté aux restaurants, traiteurs et grandes cuisines.

• Fonction vapeur sans chaudière : ajoute de l’humidité sans nécessité d’un système séparé, pour des résultats de cuisson homogènes.

• Contrôle digital : choisissez entre modes récents de recettes enregistrées ou réglages manuels.

• Cuisson EcoDelta : une sonde de température mesure et maintient un écart fixe entre la température coeur de l’aliment et celle de la cavité.

• Nettoyage automatique (SkyClean) : 4 cycles (court, moyen, intensif, rinçage) avec un cycle court d’environ 33 minutes.

• Température maximale : cuisson à convection sèche jusqu’à 300 °C, idéale pour saisir ou dorer.

• Humidificateur automatique : 11 réglages d’humidité pour générer de la vapeur sans chaudière.

• Mémoire de recettes : possibilité de stocker jusqu’à 1000 recettes pour une reproduction fidèle.

• Fonction réduction de puissance : permet de programmer des cycles plus doux avec une consommation énergétique réduite.

• Design ergonomique : poignée aile, ouverture avec le coude et porte à triple vitrage pour limiter les pertes thermiques.

• Arrêt automatique du ventilateur à l’ouverture de la porte pour économiser l’énergie.

• Tension : 380-415 V / 3N / 50-60 Hz

• Puissance : nominale 11,1 kW, maximale 11,8 kW

• Alimentation en eau : température max 30 °C, pression 1-6 bar

• Charge max : 30 kg

• Dimensions externes : 867 mm (L) × 775 mm (P) × 808 mm (H)

• Poids net : 121 kg

• Cuisson vapeur haute performance sans chaudière, pour une efficacité maximale.

• Cuisson précise et reproductible grâce à la mémoire de recettes.

• Entretien simplifié : auto-nettoyage et surfaces hygiéniques.

• Gestion énergétique intelligente : cycles à faible puissance, arrêt ventilateur.

• Solide et fiable : conçu pour des conditions de service intensives.

• Restaurants gastronomiques ou bistrots

• Services traiteurs et grands événements

• Hôtels et établissements de restauration collective

• Cuisines à forte rotation de production