De Electrolux Professional SkyLine PremiumS Electric Combi Oven (10×1/1 GN) is een hoogcapacitaire en veelzijdige oven, speciaal ontworpen voor professionele keukens waar zowel volume als precisie vereist zijn. Dankzij de geïntegreerde stoomgenerator en geavanceerde vochtigheidssensor creëert deze oven een perfect klimaat voor uiteenlopende bereidingen – van regeneratie tot sous-vide en groentegaring.

• De oven biedt drie kookmodi: automatische cyclus, receptprogramma en manuele bediening, waardoor hij flexibel inzetbaar is voor elk type kooktaak.

• De Lambda-sensor regelt vochtigheid nauwkeurig op basis van de hoeveelheid en het formaat van het voedsel. Dit garandeert consistente kwaliteit bij elke batch.

• Met het OptiFlow-luchtsysteem en een ventilator met 7 snelheden (300 1500 RPM) plus omkeerfunctie, wordt de luchtverdeling uniform en optimaal beheerd — voor gelijkmatige garing.

• Temperatuurbereik: droge hete lucht van 25 °C tot 300 °C, stoom op lage temperatuur (25 99 °C) ideaal voor regeneratie en delicate bereidingen, en hoge-temperatuur stoom (tot 130 °C) voor groenten of zeevruchten.

• Het SkyClean automatische reinigingssysteem heeft vier cycli (kort, medio, intensief, spoelen) plus gintegreerde ontkalking van de stoomgenerator — dit bespaart tijd en vereenvoudigt onderhoud.

• Programmamogelijkheden zijn zeer uitgebreid: je kan tot 1000 recepten opslaan, elk met maximaal 16 kookfasen. Zo kan je complexe en consistente bereidingen eenvoudig herhalen.

• Dankzij de MultiTimer-functie kan je tot 60 kookcycli parallel beheren, wat flexibiliteit geeft in drukke productieomgevingen.

• Voor veiligheid en voedselkwaliteit is de oven voorzien van een 6-punts kerntemperatuursensor.

• Er is een back-up modus met zelfdiagnose die automatisch activeert bij storingen, waardoor uitvaltijd geminimaliseerd wordt.

• De deur heeft driedubbel glas, wat zorgt voor isolatie en energie-efficiëntie.

• De binnenruimte is gemaakt van roestvrij staal (AISI 304). De boiler is van corrosiebestendig AISI 316L. De oven is waterbestendig met IPX5-classificatie, zodat je hem veilig met waterstralen kan reinigen.

• Handige bediening: een gebruikersvriendelijk touch screen, USB-poort voor het exporteren van HACCP-data en kookprogramma’s, en ergonomische „wing”-deurgreep voor handsfree gebruik.

• Capaciteit: 10 GN 1/1-bakken

• Maximale belasting: 50 kg

• Elektrisch vermogen: max. 20,3 kW

• Spanning: 220 240 V / 3-fase / 50 60 Hz

• Waterdruk: 1–6 bar

• Afmetingen (b × d × h): 867 × 775 × 1058 mm

• Gewicht: 147 kg

• Hoge capaciteit voor grootkeukens en intensief gebruik.

• Precise vocht- en temperatuurregeling voor constante kwaliteitsresultaten.

• Efficiënt onderhoud dankzij automatische reiniging en ontkalking.

• Flexibiliteit met programmeerbare recepten en multi-cycli.

• Betrouwbaarheid en veiligheid door inbouwsensoren en zelfdiagnose.

• Energiezuinig en duurzaam ontwerp met robuuste materialen.