De SkyLine Premium elektrische combi-oven met 20 GN 2/1-lagen is ontworpen voor drukke professionele keukens. Dankzij de robuuste stoomgenerator, precieze vochtregeling en automatische reiniging levert deze oven constante, hoogwaardige kookresultaten, zelfs bij intensief gebruik.

• Geïntegreerde stoomgenerator met Lambda-sensor voor nauwkeurige vocht- en temperatuurcontrole

• Vijf ventilatorsnelheden met omkeerbare luchtstroom voor een gelijkmatige garing

• Automatisch SkyClean-reinigingssysteem met 4 cycli (kort, gemiddeld, intensief, spoelen) en automatische ontkalking

• Lage-temperatuur stoommodus (25–99 °C), ideaal voor sous-vide en regeneratie

• Combinatiemodus (stoom + hete lucht) tot 300 °C voor veelzijdige kookmethoden

• EcoDelta-cookmodus: behoud van een ingesteld temperatuurverschil tussen kern van het voedsel en de ovencabine voor efficiëntie

• Geheugen voor 100 kookprogramma’s met tot 4 kookfasen per recept

• Snelle opwarming en afkoeling, ideaal voor drukke workflows

• Digitale interface met USB-poort voor HACCP-data, recepten en optionele kernsonde

• Robuuste RVS-bouw (AISI 304), afgeronde binnenhoeken en thermoglas-deur voor hygiëne en isolatie

• Capaciteit: 20 GN 2/1

• Maximale belasting: 200 kg

• Voeding: 230 V / 3-fasen

• Max. vermogen: 70,2 kW, standaard 65,4 kW

• Afmetingen (B × D × H): 1162 × 1066 × 1794 mm

• Gewicht: netto ~348 kg, transport ~386 kg

• Wateraansluiting: max. 30 °C, druk 1–6 bar

• Certificeringen: ISO 9001, 14001, 45001, 50001