Professionele elektrische combi-oven met geïntegreerde stoomgenerator en nauwkeurige vocht- en temperatuurregeling. De oven biedt ruimte aan 10 GN 1/1-bakken en heeft een maximale laadcapaciteit van 50 kg, ideaal voor drukke keukens zoals catering, restaurant en grootkeuken.

• Temperatuur- en stoomregeling via ingebouwde boiler en Lambda-sensor voor precieze vochtbalans

• 5 ventilatorsnelheden (300-1500 RPM) met omkeerbare luchtstroom voor gelijkmatige garing

• Geavanceerd zelfreinigingssysteem (SkyClean) met 4 automatische cycli: kort, gemiddeld, intensief, spoelen

• Lage temperatuur stoomcyclus (25-99 °C) geschikt voor sous-vide en regenereren

• Combinatiestand (convectie + stoom) tot 300 °C voor gezond en snel koken

• EcoDelta-modus voor energiebesparing: houdt het verschil tussen kerntemperatuur en kamertemperatuur constant

• Vooraf ingestelde regeneratieprogramma’s en 100 programmeerbare recepten met maximaal 4 stappen

• Automatische snelle opwarming en koeling voor verhoogde productiviteit

• Digitale interface met LED-knoppen en USB-poort voor HACCP-data en het delen van recepten

• Triple-glas deur met isolatie en ergonomisch handvat

• Capaciteit: 10 × GN 1/1

• Max. belasting: 50 kg

• Spanning: 230 V

• Vermogen: maximaal 20,3 kW, standaard 19 kW

• Afmetingen: 867 mm (breedte) × 775 mm (diepte) × 1 058 mm (hoogte)

• Gewicht: ca. 138 kg

• Wateraansluiting: max. inlaattemperatuur 30 °C, druk 1–6 bar

• Certificeringen: ISO 9001, 14001, 45001, 50001

• Hoge capaciteit & flexibiliteit: perfect voor veeleisende keukens met veel volume.

• Gebruiksgemak: intuïtieve programmering, snelle cycli en eenvoudige reiniging.

• Precieze kookresultaten: stoom- en convectiecombinatie plus kernthermometer voor constante kwaliteit.

• Energie- & waterbesparend: modern ontwerp met efficiënte reiniging en slimme modes.

• Robuust & duurzaam: professionele bouwkwaliteit en corrosiebestendige materialen.